Introduksi Alat Pengering bagi Pengerajin Gula Semut di Desa Kekait Kecamatan Gunung Sari Kabupaten Lombok Barat

  • Kiki Rizqia Septiyana Program Studi Teknik Pertanian, Fakultas Teknologi Pangan & Agroindustri Universitas Mataram
  • Muhammad Adnand Program Studi Teknik Pertanian, Fakultas Teknologi Pangan & Agroindustri Universitas Mataram
  • Imam Adriansyah Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pangan & Agroindustri Universitas Mataram
  • Hasmi Nurkayanti Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pangan & Agroindustri Universitas Mataram
  • Hary Kurniawan Program Studi Teknik Pertanian, Fakultas Teknologi Pangan & Agroindustri Universitas Mataram
Keywords: gula semut, pengeringan

Abstract

Gula semut merupakan diversifikasi produk gula palma berbentuk butiran yang berasal dari nira aren, nira kelapa atau nira siwalan. Desa Kekait berlokasi di Kecamatan Gunung Sari, Kabupaten Lombok Barat, NTB merupakan salah satu sentra gula semut aren. Salah satu kelompok pengrajin gula semut di Desa Kekait yaitu Maju Bersama. Salah satu proses penting dalam pembuatan gula semut yaitu pengeringan. Namun selama ini gula semut yang diproduksi oleh mitra tidak dikeringkan sehingga umur simpannya pendek. Solusi yang ditawarkan kepada mitra yaitu teknologi tepat guna berupa alat pengering yang diharapkan meningkatkan kualitas gula semut sehingga memiliki umur simpan lebih lama selama pengemasan dan penyimpanan. Tujuan kegiatan ini yaitu memperbaiki mutu proses selama produksi khususnya pada proses pengeringan gula semut melalui penerapan alih teknologi berupa alat pengering gula semut, mengintroduksi teknologi pengemasan gula semut, dan meningkatkan strategi pemasaran produk agar menjadi produk lokal unggulan. Hasil kegiatan yang telah dilaksanakan, diperoleh bahwa pemahaman dan kesadaran mitra terhadap cara pengolahan pangan yang baik meningkat, keterampilan mitra dalam mengoperasikan dan mengeringkan gula semut juga meningkat. Selain itu pemahaman dan keterampilan mengenai pentingnya pengemasan produk juga meningkat. Manajemen usaha dan strategi pemasaran produk juga diberikan untuk menciptakan kondisi usaha yang berkelanjutan serta memperluas jangkauan pemasaran.

Published
2019-07-09
How to Cite
Rizqia Septiyana, K., Adnand, M., Adriansyah, I., Nurkayanti, H., & Kurniawan, H. (2019). Introduksi Alat Pengering bagi Pengerajin Gula Semut di Desa Kekait Kecamatan Gunung Sari Kabupaten Lombok Barat. WIDYABHAKTI Jurnal Ilmiah Populer, 1(3), 83-90. Retrieved from https://widyabhakti.stikom-bali.ac.id/index.php/widyabhakti/article/view/111
Section
Articles